注册微创客 • 个人创业
金融
经济危机心理学：经济危机催生大肚腩
更新时间：2011-04-06
研究公司NPD集团(NPDGroup)的首席行业分析师哈里?巴尔泽尔(HarryBalzer)说，健康饮食是这次经济衰退中受损最严重的方面之一;去年，消费者食用的健康食品和有机食品有所减少。巴尔泽尔也是NPD《美国饮食模式年度报告》(EatingPatternsinAmerica)的作者。
食品业研究公司Technomic今年夏天对1,200人展开了一项关于食品负担能力的在线调查，70%的受调查者称，健康食品越来越难以负担。
Technomic的执行副总裁鲍勃?戈尔丁(BobGoldin)说，现在，对消费者来说重要的是价格。遗憾的是，在许多消费者心目中，尽管许多低价食品不那么健康，但他们仍然会选择购买这些食品。”
零食之国
据包括NPD集团研究报告在内的许多行业研究称，消费者正转而购买更容易负担的方便速食，例如薯片、饼干、糖果、点心和迷你汉堡等两餐之间的零点──而且经常用它们代替正餐。
市场研究公司Mintel发现，今年美国的咸味小吃、爆米花和奶酪点心的销量增长达到了两位数。根据Mintel提供的数据，与2007年全年相比，今年迄今的薯片销量增长了22%，玉米片的销量上升了18%。
跟踪消费者趋势的行业研发公司烹饪开发中心(CenterforCulinaryDevelopment)的首席执行长金伯利?伊根(KimberlyEgan)说，零食越来越不只是正餐之间的疗饥小食，它们本身已经成为了美味大餐。
半成品烹饪盛行
正如不景气的餐馆业所证明的，现在更多消费者选择在家就餐。但这并不意味着他们自己买菜做饭。NPD集团的调查显示，更多人是用微波炉加热冷冻比萨，或者把速食带回家吃。
巴尔泽尔说，1990年-2007年，我们在家做的所有饭菜中约20%是用微波炉烹饪的。但在2008年，微波炉烹饪的比例升至30%。NPD集团跟踪分析了美国消费者近20年来的微波炉烹饪习惯，并将该比例的上升归因于陷入困境的经济。
这样看来，肥胖症和糖尿病的患病率上升也就不足为奇了。由盖洛普公司(GallupOrganization,Inc.)和田纳西州健康管理公司Healthways共同编制的盖洛普-Healthways幸福指数(Gallup-HealthwaysWell-BeingIndex)显示，与一年前相比，美国9月份的肥胖症患病率攀升了一个多百分点，达到了26.4%。
食品业研究公司Technomic今年夏天对1,200人展开了一项关于食品负担能力的在线调查，70%的受调查者称，健康食品越来越难以负担。
Technomic的执行副总裁鲍勃?戈尔丁(BobGoldin)说，现在，对消费者来说重要的是价格。遗憾的是，在许多消费者心目中，尽管许多低价食品不那么健康，但他们仍然会选择购买这些食品。”
零食之国
据包括NPD集团研究报告在内的许多行业研究称，消费者正转而购买更容易负担的方便速食，例如薯片、饼干、糖果、点心和迷你汉堡等两餐之间的零点──而且经常用它们代替正餐。
市场研究公司Mintel发现，今年美国的咸味小吃、爆米花和奶酪点心的销量增长达到了两位数。根据Mintel提供的数据，与2007年全年相比，今年迄今的薯片销量增长了22%，玉米片的销量上升了18%。
跟踪消费者趋势的行业研发公司烹饪开发中心(CenterforCulinaryDevelopment)的首席执行长金伯利?伊根(KimberlyEgan)说，零食越来越不只是正餐之间的疗饥小食，它们本身已经成为了美味大餐。
半成品烹饪盛行
正如不景气的餐馆业所证明的，现在更多消费者选择在家就餐。但这并不意味着他们自己买菜做饭。NPD集团的调查显示，更多人是用微波炉加热冷冻比萨，或者把速食带回家吃。
巴尔泽尔说，1990年-2007年，我们在家做的所有饭菜中约20%是用微波炉烹饪的。但在2008年，微波炉烹饪的比例升至30%。NPD集团跟踪分析了美国消费者近20年来的微波炉烹饪习惯，并将该比例的上升归因于陷入困境的经济。
这样看来，肥胖症和糖尿病的患病率上升也就不足为奇了。由盖洛普公司(GallupOrganization,Inc.)和田纳西州健康管理公司Healthways共同编制的盖洛普-Healthways幸福指数(Gallup-HealthwaysWell-BeingIndex)显示，与一年前相比，美国9月份的肥胖症患病率攀升了一个多百分点，达到了26.4%。
上一篇文章：
黄金是一个很糟糕的投资工具
下一篇文章：
“移情作用”解开金融行业心结
